Croquetas veganas

27-septiembre-2012 at 10:32 am 5 comentarios

Amigos veganos, vegetarianos y omnívoros, ésta es una receta para todos🙂. Además es muy facilita y los niños pueden colaborar. Ya sabemos que cuando cocinan ellos, la comida les sabe mejor.

Los ingredientes que pongo a continuación se pueden cambiar por otros, según el gusto, menos las patatas. Os digo los que usé yo para las croquetas de las fotos. No pongo cantidades porque yo cocino a ojo y a boca (según me guste, jeje).

  • Patatas,
  • Calabaza,
  • Zanahoria,
  • Cebolla,
  • Ajos,
  • Pasas (pero no las volveré a usar aquí)
  • Aceite de oliva virgen extra,
  • Sal,
  • Canela,
  • Perejil,
  • Harina de garbanzo,

Cuezo al vapor las patatas, la calabaza y las zanahorias. (En las fotos no se ven las zanahorias porque tenía un tarro de zanahorias ralladas abierto y eso fue lo que usé).

En una sartén se saltean un poco los ajos y se añade la cebolla picada (más fina que en las fotos para que quede mejor). Se dejan tapadas y a fuego lento hasta que estén tiernas. Se añade un poco de sal y canela.

Cuando las verduras ya están cocidas se trituran. A mí me gusta el triturador manual de la imagen. Luego se mezclan bien con lo que teníamos en la sartén y se añade el perejil. Dejamos la masa enfriar para que sea más fácil manipularla luego.

Cuando está fría vamos formando las bolitas (esto a los peque les encanta) y rebozándolas en la harina de garbanzo. Se puede mezclar con pan rallado o frutos secos triturados como nueces, almendras, anacardos…

Por último las freímos en abundante aceite muy caliente, servimos, ¡y a disfrutarlas!

¡Buen provecho!

*Nota: esta receta no lleva huevo ni leche, ni tiene por qué llevar frutos secos. La harina de garbanzo no tiene gluten, así que esta receta es apta para celíacos también.*

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5 comentarios Add your own

  • 1. Derepentemami  |  27-septiembre-2012 a las 11:53 am

    Menuda pinta tienen!!! Las tendré que probar…🙂

    Responder
  • 2. Cristina  |  27-septiembre-2012 a las 2:11 pm

    Las probaremos en casa también! Gracias!!!

    Responder
  • 3. Jara  |  27-septiembre-2012 a las 7:43 pm

    Mmmm, ricas, ricas!

    Responder
  • 4. bebesyespecias  |  6-octubre-2012 a las 12:40 am

    uyy qué buena pinta!! Me la apunto!

    Responder
  • 5. micucolinet  |  9-octubre-2012 a las 4:06 pm

    Buenísima pinta!!! :d, pensé que ya había comentado, ainsss, qué cabeza tengo últimamente😄. Paso a visitarte e invitarte a recoger una cosita en la lluvia de premios que ha habido http://micucolinet.blogspot.com.es/2012/10/una-de-premios-variados.html

    Muuchos Besotes!!!.

    Responder

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