Posts tagged ‘agricultura ecológica’

Fresas, fresitas, fresones, qué ricos cuando te los comes

Vaya caja rica de fresones nos hemos comido esta semana.

Se nota que proceden de la agricultura ecológica, y de la provincia de Huelva (sur de España), donde tienen las mejores condiciones climatológicas para estos cultivos. Venían perfectamente colocados en una caja de listones de madera, donde se leía “Organic”. Nada de envases y envoltorios de plástico, sino en un embalaje totalmente reutilizable, que devolveré a la tienda la próxima vez que vaya a comprar.

 

 

 

 

La presentación es tan bonita que entra por los ojos. Los frutos son de igual tamaño y color, colocados con las hojitas hacia abajo y la punta del fresón hacia arriba. Con un tono perfecto para ser devoradas en ese mismo momento. Están diciendo “cómeme”. Y cuando las pruebas… Tienen un sabor dulce, intenso, completo. Saben a fresa bien cultivada, alimentada de la tierra, del agua y del sol. No están huecas por dentro como pasa con otros fresones, no saben nada ácidas. Son perfectas. Las mejores fresas que he probado en mi vida.

Sabían a besos.

A labios de fresa.

A dulce y sano alimento.

Espero que disfrutéis de las fotos al menos :-).

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19-mayo-2012 at 11:01 pm 3 comentarios

Pastel de pollo “de mi suegra” (versión nuera, jeje)

Cuando mi marido y yo nos fuimos a vivir juntos yo cocinaba regular. Me gusta experimentar en la cocina, y unas cosas salen bien, pero otras salen fatal. Él echaba de menos las comidas de su madre, así que de vez en cuando le pedía (¡y pido) truquillos y recetas a mi suegra. Una de nuestras favoritas es el pastel de pollo, que ha ido evolucionando y está tan bueno que no podemos seguir guardando la receta, y merece ser compartida.

¿Qué usamos nosotros en casa?

  • Patatas, si son ecológicas mejor, saben a campo,
  • Pechugas de pollo fileteadas, si el ecológico se te va de presupuesto o no lo encuentras puedes comprar el “rural” en el super,
  • Pavo en lonchas,
  • Queso (normalmente gouda) en lonchas,
  • Salsa ligera (edito para decir que esto es mayonesa ligth, jeje),
  • Tomillo.

Ponemos un poco de aceite en una fuente de horno y colocamos las patatas cortadas a rodajas cubriendo todo el fondo. A nosotros nos gustan muchísomo las patatas, así que ponemos varias capas. Les ponemos tomillo u otras hierbas como orégano, albahaca… La que más os guste o una mezcla de varias. (Esto no lo hace mi suegra, jijiji).

Ponemos las pechugas de pollo fileteadas encima de las patatas. Como nos gusta usar la fuente pequeña (porque es más manejable) también ponemos varias capas de pollo.

Y encima ponemos el pavo en lonchas. Mi suegra suele usar bacon, pero nosotros comemos cerdo muy pocas veces. También se puede usar jamón york, choped, mortadela, ¡incluso chorizo! Prueba con lo que tengas en la nevera, o mezcla restos. ¡Esto es reciclaje!

Y por último el queso, aunque no le hice foto, pero el queso es queso, ya lo conoceis, jeje. Solemos usar gouda, porque nos gusta su sabor. Pero algunas veces ponemos restos de quesos que se han quedado un poco duros, incluso queso azul. ¡También reciclamos los quesos! Igualmente se pueden reciclar rallándolos para la pasta, pizza o ensaladas. Aquí mi suegra usa quesitos en lonchas, pero son muy grasos, no saben igual de ricos y es un rollo pelarlos.

Se cubre de salsa ligera y se mete en el horno. Yo lo pongo a 180º durante una hora, y enciendo sólo la parte de abajo. Esto es para que se hagan bien las patatas (ya he dicho que nos gusta poner muchas) y para que no se queme la salsa ligera y salga doradita como en la foto.

Ya veis que es muy facilito y a los peques les encanta. ¡Buen provecho!

Edito con nuevas variantes:

Raquel lo hizo así:

 

Y esto escribe Cr. en su blog Agua y Luz: http://aguayluz.wordpress.com/2011/10/30/pastel-de-pollo-de-la-suegra-de-rosa-elena/

28-octubre-2011 at 11:44 am 20 comentarios

De albahaca a salsa pesto

Tengo albahaca sembrada en mi patio. Era de hoja grande, pero le arrancamos las primeras hojas para unas pizzas, y algunas se han convertido en matas de hoja pequeña. No importa, sigue siendo albahaca. Ahora ha crecido mucho, y quiero hacer algo con ella antes de que se estropee con el sol del Agosto sevillano. Me gustaría aprender a hacer salsa pesto, pero no sé cómo se hace. ¿Me dais alguna receta? Prometo fotos. Mientras tanto os dejo una de mi jardinera. ¡Huele de maravilla!

28-julio-2011 at 9:05 pm 4 comentarios

Somos lo que comemos.

Somos lo que comemos y cada vez comemos mejor. Por lo menos en nuestra casa, donde cada vez estamos más concienciados con este tema. Hace unas semanas hemos empezado a comprar verduras ecológicas en una huerta a pocos kilómetros de casa. Estas plantas han crecido sin abonos químicos ni fertilizantes. No han sido fumigadas con insecticidas. Crecen gracias a la luz del sol (maravillosa en nuestra tierra andaluza), el agua y los nutrientes del campo, que se regenera por sí mismo como una tierra viva que es. Las verduritas que comemos se defienden de las plagas gracias a otras plantas que les dan alimento y comida. Alguna vez me encuentro un caracolillo entre las hojas de la lechuga. Tiene que estar buena. Si el caracol la ha elegido no puede estar mala.

Esta primavera nos entreteníamos en casa pelando guisantes y habas. Bueno, Carmen y yo los pelamos y Jandrita se los come. Le gusta merendar habas con chocolate. Estas tardes me traen recuerdos de mi niñez. De cuando yo aprendía a pelar habas de la mano de mi abuelo Félix, a quien su esclerosis ya no le permitía andar. De muy niña compartí algún paseo con él. Soy la única nieta a quien pudo llevar de la mano, y estoy orgullosa de ello. Cuando yo supe caminar, él dejó de hacerlo. Me gusta contar estas historias a mis niñas, al igual que mis abuelos me contaron (y aún me cuentan los que quedan vivos) las historias de sus vidas. Y como siempre empezando, acabando, o entre buenas comidas. Que no se pierda la buena mesa. Dicen que la famila que come unida permanece unida. Que ese vínculo nunca se pierda.

Y para que disfruten, al menos, vuestros ojos, aquí os dejo unas fotitos que me ha mandado Cristina, de “El Laurel de Cantillo”, una huerta ecológica situada en La Puebla del Río.

26-julio-2011 at 4:20 pm Deja un comentario


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