Posts tagged ‘casa’

Kanelbullar

También conocidos como Rollitos de Canela o Cinnamon Rolls.

La receta es de la madre de Erik, un “primo” sueco que tenemos acogido en la familia. Sus padres y su hermana han venido a pasar unos días y nos regalan esta receta mientras nos cuentan que en Suecia es tradición hacer repostería los fines de semana, y que no sabe muy bien qué cantidades hay que usar, porque ella lleva haciendo esta receta desde que era pequeña. Se va transmitiendo de generación en generación, y ahora la recogemos la familia española, para continuar aquí difundiéndola.

Ingredientes:

  • 250 g. de matequilla con sal (150 g. para la masa y los otros 100 g. para el relleno), tiene que estar a temperatura ambiente,
  • 1/2 litro de leche entera,
  • 1 cubito (o paquetito, como lo querais llamar), de levadura fresca,
  • 250 ml, de azúcar, la hemos usado blanca (150 g. para la masa y los otros 100 g. para el relleno),
  • harina de trigo, hemos usado la normal, casi un kilo,
  • una cucharadita de sal (más bien 2, porque dicen que la sal de aquí pesa menos que la sueca),
  • una cucharadita de cardamomo en grano, y otra de cardamomo molido,
  • canela,
  • 1 huevo,

En bol grande desmenuzamos el cubito de levadura y vamos añadiendo la leche (tibia, ojo, ni fría del frigo, ni del tiempo, ni caliente, a temperatura “cuerpo”). Vamos moviendo para deshacer la levadura y seguimos añadiendo leche. Ya podemos agregar los 150 g. de azúcar, la sal y el cardamomo en polvo. El cardamomo en grano hay que machacarlo con el mortero antes de ponerlo en el bol. Después de esto vamos añadiendo harina hasta que espese (algo más de medio kilo) . También hay que añadir la mantequilla a temperatura ambiente, para que sea más fácil trabajarla.

Amasamos todo esto con las manos (dejad amasar a los peques, ¡es un gustazo!). Cuando la masa empieza a despegarse sola de las manos, es que ya está lista. Si la notais muy pegajosa habrá que añadir más harina, pero cuidado, si nos pasamos con la harina, los kanelbullar quedarán duros.

Dejar fermentar tapado con un paño fino unos 30 minutos, a temperatura ambiente y en un sitio sin viento. Debe doblar su tamaño.

Mientras tanto, en un bol pequeño (tamaño desayuno), mezclamos 100 g. de mantequilla, 2 cucharadas de canela, y otros 100 g. de azúcar. Amasamos con las manos (¡cómo estamos disfrutando!). Aprovechamos también esta pausa para socializar y ofrecemos a nuestros amigos suecos los sabores de nuestra tierra.

Cuando la masa haya doblado su tamaño, ponemos la mitad en una superficie enharinada. La trabajamos un poco con las manos y la aplanamos con el rodillo. Los peques disfrutan aplanando su propio trocito de masa. Untamos sobre la masa la mezcla de azúcar, mantequilla y canela, enrollamos y vamos cortando con el cuchillo “rodajas” de más de dedo y medio de anchas, que vamos poniendo en los moldes (que no son los típicos de las magdalenas, ojo, son distintos, más anchos en la base y más bajitos). Los dejamos fermentar tapados un ratito más. Mientras, precalentamos el horno a 250º.

Antes de meterlas las pintamos con huevo batido y les ponemos azúcar por encima. Si es perlado mejor, pero puedes usarlo en polvo también. Se hornean unos 10 minutos a 250º y luego se gratinan (modo grill) durante otros 4 (aproximadamente).

 

 

 

 

 

¡Y a comerlas calentitas, pero no te quemes!


Dedicada a todas las madres, para que la transmitan a sus hijos. Y en especial para V, su pequeño cocinero N y el Cinnamon Roll que tiene en el horno (y para L también, a ver si puede comerlos).

13-noviembre-2011 at 7:05 pm 10 comentarios

Pastel de pollo “de mi suegra” (versión nuera, jeje)

Cuando mi marido y yo nos fuimos a vivir juntos yo cocinaba regular. Me gusta experimentar en la cocina, y unas cosas salen bien, pero otras salen fatal. Él echaba de menos las comidas de su madre, así que de vez en cuando le pedía (¡y pido) truquillos y recetas a mi suegra. Una de nuestras favoritas es el pastel de pollo, que ha ido evolucionando y está tan bueno que no podemos seguir guardando la receta, y merece ser compartida.

¿Qué usamos nosotros en casa?

  • Patatas, si son ecológicas mejor, saben a campo,
  • Pechugas de pollo fileteadas, si el ecológico se te va de presupuesto o no lo encuentras puedes comprar el “rural” en el super,
  • Pavo en lonchas,
  • Queso (normalmente gouda) en lonchas,
  • Salsa ligera (edito para decir que esto es mayonesa ligth, jeje),
  • Tomillo.

Ponemos un poco de aceite en una fuente de horno y colocamos las patatas cortadas a rodajas cubriendo todo el fondo. A nosotros nos gustan muchísomo las patatas, así que ponemos varias capas. Les ponemos tomillo u otras hierbas como orégano, albahaca… La que más os guste o una mezcla de varias. (Esto no lo hace mi suegra, jijiji).

Ponemos las pechugas de pollo fileteadas encima de las patatas. Como nos gusta usar la fuente pequeña (porque es más manejable) también ponemos varias capas de pollo.

Y encima ponemos el pavo en lonchas. Mi suegra suele usar bacon, pero nosotros comemos cerdo muy pocas veces. También se puede usar jamón york, choped, mortadela, ¡incluso chorizo! Prueba con lo que tengas en la nevera, o mezcla restos. ¡Esto es reciclaje!

Y por último el queso, aunque no le hice foto, pero el queso es queso, ya lo conoceis, jeje. Solemos usar gouda, porque nos gusta su sabor. Pero algunas veces ponemos restos de quesos que se han quedado un poco duros, incluso queso azul. ¡También reciclamos los quesos! Igualmente se pueden reciclar rallándolos para la pasta, pizza o ensaladas. Aquí mi suegra usa quesitos en lonchas, pero son muy grasos, no saben igual de ricos y es un rollo pelarlos.

Se cubre de salsa ligera y se mete en el horno. Yo lo pongo a 180º durante una hora, y enciendo sólo la parte de abajo. Esto es para que se hagan bien las patatas (ya he dicho que nos gusta poner muchas) y para que no se queme la salsa ligera y salga doradita como en la foto.

Ya veis que es muy facilito y a los peques les encanta. ¡Buen provecho!

Edito con nuevas variantes:

Raquel lo hizo así:

 

Y esto escribe Cr. en su blog Agua y Luz: http://aguayluz.wordpress.com/2011/10/30/pastel-de-pollo-de-la-suegra-de-rosa-elena/

28-octubre-2011 at 11:44 am 20 comentarios

Cactus al wok

Dedicado a la TitaWé, que quería que le tocara un wok como éste en la tómbola.

Compramos este wok en 2008, cuando mi amor y yo nos fuimos a vivir juntos. Nos debimos comer (literalmente!!!) el recubrimiento antiaderente en el estreno. O igual lo perdió al fregarlo. El caso es que enseguida se nos empezó a pegar la comida y dejamos de usarlo.

Al mudarnos al adosado se me ocurrió reciclarlo como maceta para los cactus. Le hice algunos agujeros en la base con una puntilla y un martillo. Le puse algunas piedrecitas debajo, tierra y las plantitas. El resto de la decoración la ha añadido mi pequeña Carmen, que es una artista del reciclaje, y diseñadora, según ella.

Ahora sí que nuestro wok ha pasado a mejor vida. ¡Y tanto!

26-septiembre-2011 at 1:48 pm 2 comentarios

Madres de día

Las madres de día son mamás, normalmente con formación en el ámbito de la educación infantil, que cuidan de niños pequeños en sus casas. De este modo comparten con sus hijos el cuidado de otros niños, o bien cuando los hijos propios son “mayores” y ya van al cole. Los niños cuidados por madres de día se benefician, como bien nos explican en este blog, de “un horario flexible, atención personalizada y un ambiente familiar”. Esto es algo muy común en muchos países, y vistas las ventajas tanto para niños como para sus padres, es algo que muchas familias están demandando en España.

En Sevilla también ha surgido esta demanda. Son muchas las familias que se decantan por este tipo de cuidados para sus pequeños, y poco a poco va habiendo más madres, que por sus circunstancias familiares, o por sus deseos, deciden, decidimos, hacernos madres de día.

Así es como me presento en el blog de Madres de Día de Sevilla:

Me llamo Rosa Elena y soy una joven mamá de 27 años. Tengo dos hijas de 4 y 2 años. Vivo en Palomares del Río, en un adosado con un pequeño patio privado y una calle peatonal donde los niños pueden jugar sin problemas. Solemos sacar ahí las bicis, motos y correpasillos. Tengo un semisótano acondicionado como zona de juegos con construcciones, puzzles, coches, muñecos, marionetas, pizarras… Y una zona de descanso con alfombras y cojines.

Yo soy Diplomada en Empresariales, pero siempre he trabajado con niños, desde campos de trabajo en mis vacaciones de verano, acompañamiento en campamentos, servicio de comedor y guardería en un colegio, etc. Me gusta leer sobre la pedagogía Montessori, y que los niños aprendan experimentando. Me gusta ofrecer a mis hijas materiales y darles ideas, y ver cómo ellas inventan cualquier cosa. Nos gusta reciclar cosas y crear instrumentos, hacer casitas, disfrazarnos, etc.

Por las mañanas estoy disponible de 9:30 a 13:30, y por las tardes de 4 a 7 (de lunes a jueves), aunque estos horarios se pueden ajustar un poco. Por las tardes me gustaría hacer talleres con niños de 3 a 6 años aproximadamente.
También soy monitora de lactancia del Colectivo La Leche, y asesora de portabebés de Red Canguro. Es por esto que tengo las tardes de los viernes ocupadas. Las que estéis interesadas,  podéis contactar conmigo en mi e-mail: rosaelena1984@gmail.com y en mi teléfono 699306997. Un saludo.

31-agosto-2011 at 10:00 am 13 comentarios

Mmmmm… ¡tortitas!

¡Cómo nos gusta en casa desayunar tortitas! Saben a fin de semana, a vacaciones, a día de fiesta. Y son tan sencillas de hacer que todas las madres deberíais hacerlas alguna vez con vuestros “minichefs”. Ellos disfrutan ayudando en la cocina, y luego se las comen con unas ganas…

Los ingredientes que necesitamos son éstos:

  • 1 huevo,
  • 4 cucharadas pequeñas de azúcar,
  • 1/2 vaso de leche,
  • 1 vaso de harina,
  • 2 cucharadas pequeñas de levadura (medio sobre),

Se mezclan muy bien los ingredientes hasta que quede una masa homogénea, sin grumos. Tened especial cuidado con la levadura. Una vez me quedó un grumito de levadura en una magdalena, ¡y sabe muy mal!

Una vez mezclado se ponen ponen cucharadas de la mezcla en una sartén bien caliente. En cuanto se hacen por un lado hay que darles la vuelta. Deben estar doraditas, sin resecarse mucho. Yo uso una sartén pequeña en el “fuego” pequeño de la vitro. Hay que economizar recursos. Además, como veis, caben 3 tortitas en cada tanda, ¡y se hacen en un momento!

Se pueden comer solas o acompañadas de lo que más nos guste. Nosotros las hemos probado con nata y siropes, mermeladas, crema de cacao, y mis favoritas, con miel.

¡Buen provecho!

Tortitas con mermeladas de albaricoque y fresa, y crema de cacao

29-agosto-2011 at 7:37 pm 30 comentarios

Loving orange

Me encanta cómo está quedando mi salón. ¡Tiene tanta energía…!

Los muebles rosas son reutilizados, los ha pintado mi suegra. Algún día os hablaré de ellos.

22-agosto-2011 at 10:36 pm 5 comentarios


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Talleres de portabebés en Palomares del Río, Sevilla.

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