Posts tagged ‘horno’

Pastel de pollo “de mi suegra” (versión nuera, jeje)

Cuando mi marido y yo nos fuimos a vivir juntos yo cocinaba regular. Me gusta experimentar en la cocina, y unas cosas salen bien, pero otras salen fatal. Él echaba de menos las comidas de su madre, así que de vez en cuando le pedía (¡y pido) truquillos y recetas a mi suegra. Una de nuestras favoritas es el pastel de pollo, que ha ido evolucionando y está tan bueno que no podemos seguir guardando la receta, y merece ser compartida.

¿Qué usamos nosotros en casa?

  • Patatas, si son ecológicas mejor, saben a campo,
  • Pechugas de pollo fileteadas, si el ecológico se te va de presupuesto o no lo encuentras puedes comprar el “rural” en el super,
  • Pavo en lonchas,
  • Queso (normalmente gouda) en lonchas,
  • Salsa ligera (edito para decir que esto es mayonesa ligth, jeje),
  • Tomillo.

Ponemos un poco de aceite en una fuente de horno y colocamos las patatas cortadas a rodajas cubriendo todo el fondo. A nosotros nos gustan muchísomo las patatas, así que ponemos varias capas. Les ponemos tomillo u otras hierbas como orégano, albahaca… La que más os guste o una mezcla de varias. (Esto no lo hace mi suegra, jijiji).

Ponemos las pechugas de pollo fileteadas encima de las patatas. Como nos gusta usar la fuente pequeña (porque es más manejable) también ponemos varias capas de pollo.

Y encima ponemos el pavo en lonchas. Mi suegra suele usar bacon, pero nosotros comemos cerdo muy pocas veces. También se puede usar jamón york, choped, mortadela, ¡incluso chorizo! Prueba con lo que tengas en la nevera, o mezcla restos. ¡Esto es reciclaje!

Y por último el queso, aunque no le hice foto, pero el queso es queso, ya lo conoceis, jeje. Solemos usar gouda, porque nos gusta su sabor. Pero algunas veces ponemos restos de quesos que se han quedado un poco duros, incluso queso azul. ¡También reciclamos los quesos! Igualmente se pueden reciclar rallándolos para la pasta, pizza o ensaladas. Aquí mi suegra usa quesitos en lonchas, pero son muy grasos, no saben igual de ricos y es un rollo pelarlos.

Se cubre de salsa ligera y se mete en el horno. Yo lo pongo a 180º durante una hora, y enciendo sólo la parte de abajo. Esto es para que se hagan bien las patatas (ya he dicho que nos gusta poner muchas) y para que no se queme la salsa ligera y salga doradita como en la foto.

Ya veis que es muy facilito y a los peques les encanta. ¡Buen provecho!

Edito con nuevas variantes:

Raquel lo hizo así:

 

Y esto escribe Cr. en su blog Agua y Luz: http://aguayluz.wordpress.com/2011/10/30/pastel-de-pollo-de-la-suegra-de-rosa-elena/

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28-octubre-2011 at 11:44 am 20 comentarios

Pan casero de aceitunas, jamón y queso

Hablando en el foro de Red Canguro sobre panificadoras y pan casero, me he acordado de esta receta del programa de televisión Cómetelo, de Canal Sur. Os la copio tal cuál y añado que no tengo fotos de ninguna de las veces que lo hemos hecho en casa, ya que nos lo comemos a pellizcos en cuanto sale del horno. ¡Es irresistible!

INGREDIENTES:

– Masa:

– 350 gr. de harina

– 210 gr. de agua

– 25 gr. de levadura

– Azúcar

– Aceite de oliva y sal

– 100 gr. de mozarella rallada

– 100 gr. de jamón ibérico

– 50 gr. de aceitunas negras sin hueso

– 25 gr. de tomate seco

– Romero fresco

PROCESO COCINA

– Disolver la levadura en el agua templada.

– Mezclar en un bol la harina con una cucharada de azúcar. Añadir el agua con la levadura, una cucharada de aceite y un pellizco de sal.

– Mezclar bien y terminar de amasar con las manos; añadiendo una pizca de harina si nos hiciera falta.

– Engrasar un bol, introducir la masa, cubrir con film y dejar fermentar en un lugar calido hasta que la masa doble su volumen.

– Picar las aceitunas y el jamón en daditos pequeños.

– Romper la fermentación de la masa.

– Añadir la mozarella rallada, algunos daditos de jamón, aceitunas y amasar.

– Estirar con el rodillo para darle forma alargada. Disponer sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar 15-20 minutos.

– Presionar la masa con los dedos e incorporar el resto del jamón y las aceitunas, el tomate seco picado y escurrido, unas hojas de romero, sal y un chorrito de aceite de oliva.

– Llevar al horno precalentado a 200º C. unos 15-20 minutos, hasta que adquiera color dorado.

EMPLATAR

9-agosto-2011 at 7:40 pm 6 comentarios


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